白菜で学ぶイスラム教

商品情報 名称 白菜塩漬原材料名 白菜、漬け原材料（食塩、昆布、唐辛子、にんにく）調味料（アミノ酸）原料原産地 国内産（白菜）内容量 180g賞味期限 冷蔵20日間保存方法 要冷蔵10℃以下製造者 うまもん株式会社山口県岩国市岩国1丁目14-11 三度漬白菜本造り　180g　うまもん　発酵漬物　【植物性乳酸菌】発酵食品　つけもの うまもん漬物　ロングセラー商品「漬物が旨ければ一日が幸福です」 宇野千代さんオススメ！ 豊富な地下水を利用して国内産 主に冬は山口県産、夏は長野県産の高原白菜 を洗い、荒漬・中漬・本漬と三度漬け替えをします。

この工程により白菜の水分が75％以上減ります。

ここから乳酸発酵が始まり自然発酵の風味が生まれます。

これは「コク」といわれ、「コク」を包装したのが「三度漬け白菜本造り」です。

乳酸菌が多いお漬物 発酵食品です。

八百屋甚兵衛の元醤油蔵で漬物造りをし、古来からの醤油蔵に住む酵母菌を受け継ぐ三度漬け白菜漬です。

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