Item Number 29
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▼まぐろ全商品はコチラ！ ▼訳あり全商品はコチラ！ 商品名 まぐろアゴ肉 原産地/製造地 時期によって産地が変わります。
内容量 合計1kg前後 原材料 まぐろ 賞味期限 10日程度(推奨) 保存方法 要冷凍−18℃以下で保存。
再冷凍はお避け下さい。
注意事項 ●必ず加熱調理をしてからお召し上がり下さい。
詳細説明 まぐろ希少部位★
ジューシーまぐろアゴ肉！ ●まぐろ通も滅多に味わえない、知る人ぞ知る稀少部位が「まぐろアゴ肉」。
まぐろの頭の下アゴ部分に、頭と胴体を結ぶ棒状の筋があります。
これが俗称 「まぐろのアゴ」と呼ばれる部分です。
あの大きなまぐろ1本から1つしか獲れません。
お店で見かけることはまず無いでしょう！市場でも本当にレアです。
その貴重度はある意味では大トロ以上ですね！ 稀少部位は在庫確保が難しいので、まさにあるときだけの限定商品！ ●王道はやはり塩焼き！塩や胡椒をたっぷり振って、グリルで焼くだけ♪
塩、胡椒を振って30分ぐらいたってから焼くと美味しいです。
アゴ肉は脂分・旨みが強いので、きつめの香辛料が良く合います。
【楽天市場 マグロ＞メバチマグロランキング1位】 2016年2月27日(土)更新 (集計日：2月27日 01:42）リアルタイムランキング1位 ●まぐろのアゴ肉とは？ まぐろ問屋だからこそお届けできる希少部位「アゴ肉」です！ まぐろ通も滅多に味わえない、知る人ぞ知る稀少部位が「まぐろアゴ肉」。
まぐろの頭の下アゴ部分に、頭と胴体を結ぶ棒状の筋があります。
これが俗称 「まぐろのアゴ」と呼ばれる部分です。
あの大きなまぐろ1本から1つしか獲れません。
お店で見かけることはまず無いでしょう！市場でも本当にレアです。
その貴重度はある意味では大トロ以上ですね！ 稀少部位は在庫確保が難しいので、まさにあるときだけの限定商品！ 頭を切落としているので分かりづらいとは思いますが、 このアゴが繋がっている先は、「まぐろのカマ」です。
つまり腹身（トロ）から繋がっている部分なので脂がのっています♪
まぐろカマの付け根部分なのでパサパサ感も無く美味しいです！ ザル盛り写真の状態が、ご家庭でも扱い易くカットしたものです。
もし料理をする時にこれでも大きすぎるという場合は、 細くなっているところで更にカットしてみて下さい。
●まぐろアゴ肉はどんな味？ アゴ肉は、頭部の運動量が特に多い部分です。
よく動く部分なので身には弾力があり、旨味が凝縮されています。
キメ細かな繊維、豊富なゼラチン質が多いのが特徴的です。
身から繋がっている部分なので脂はたっぷりのっています♪
食感は魚というよりは、お肉に近くも感じられます。
加熱することでさらに味わいが増す、所謂「まぐろのスペアリブ」です。
焼くと簡単に骨から肉が取れるので、思ったより食べ易いです。
脂がのっているので、煮ても焼いても美味しいですよ！ バーベキュー、鉄板焼、炉辺焼きの食材にも最適です★
「まぐろカマ」よりも小さいので焼き時間は少なくて済みます。
●栄養たっぷりで美味しいまぐろアゴ肉。
まぐろアゴ肉はまぐろカマ部分に比べてゼラチン質が多く、 筋にはコラーゲンがたっぷりと含まれているので美容にも体にも良さそうです！ 魚のコラーゲンは肉よりも体内に吸収され易いとされています。
ビタミンCと一緒に取ると更に体に良いそうなので工夫してみて下さい。
まぐろは青魚ですから、血液をサラサラにするDHAやEPAも豊富です。
●まぐろアゴ肉の美味しい食べ方 ・まぐろアゴ肉の塩焼き 王道はやはり塩焼き！塩や胡椒をたっぷり振って、グリルで焼くだけ♪
塩、胡椒を振って30分ぐらいたってから焼くと美味しいです。
アゴ肉は脂分・旨みが強いので、きつめの香辛料が良く合います。
・まぐろアゴ肉の炭火焼き 七輪で豪快に炭火焼きにすると余分な脂も落ちて美味さも倍増です。
・まぐろアゴ肉の骨付き唐揚げ 塩や胡椒で下味をしっかり付けて、唐揚粉で揚げると香ばしさが抜群★
外はカリカリ、中はジューシーなフライドシーチキンです! ・まぐろアゴ肉の焼肉風 手軽な下ごしらえなら、焼肉のタレに一晩漬けてから焼いても美味しいです。
・まぐろアゴ肉の煮付け 生姜を加えて和風にコッテリと煮ても、旨味が凝縮して美味しいです。
・まぐろアゴ肉の角煮 じっくりと煮込んだ角煮は臭みも無く、脂も感じさせず絶品！ 黒酢で中華風の味付けも大変おすすめです。
・まぐろアゴ肉のスペアリブ まぐろアゴ肉が持っている脂に負けない、コッテリと強い味付けもOK！ 素材の味を活かして、なるべくシンプルに頂くと良いです♪
| Review Count | レビュー件数 | 0件 |
| Review Average | レビュー平均 | 0.0（5点満点） |
| Shop Name | ショップ | 訳あり〜高級食材「グルメの王様」 |
| Price | 商品価格 | 1,980円（税込み） |
おはようございますー！
アニメ消費して寝て過ごす(笑)
夜は店舗合同のバーベキューがあるというー
これで新人さんにもゲイバレするわー(笑)@kyonkyon1055 2019/03/17 10:54
雨天決行バーベキュー(°▽°)寒い！ https://t.co/KltZJn29HP
@Hinna_aroi 2019/03/17 11:00
うわ、懐かしい写真見つけた😋
はよ夏来てくれ！！
バーベキューしたすぎる😤 https://t.co/AbKXPmIUpG@kurogi2332 2019/03/17 10:15
