晋遊舎ムック 寿司がまるごとわかる本【電子書籍】[ 晋遊舎 ]

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</strong></p> <p>“旬”“作法”“味わう順”を知れば<br /> 回転だって鮨はもっともっと美味しくなる!</p> <p>一貫目 白身<br /> 二貫目 貝<br /> 三貫目 烏賊・蛸<br /> 四貫目 赤身<br /> 五貫目 海老・蟹<br /> 六貫目 光りもの</p> <p>七貫目以降の正しい順、わかりますか?</p> <p>[味わう順]別 鮨ダネ大図鑑<br /> 全86ネタを完全解説!</p> <p>[昆布締め][煮る][漬ける]<br /> 江戸前鮨、職人の仕事を知る</p> <p>鮨の王様! マグロ徹底解剖</p> <p>池波正太郎、司馬遼太郎…<br /> 作家が通った 鮨の名店</p> <p>料理評論家・山本益博さんが教える<br /> 恥ずかしくない 鮨屋の作法 超入門</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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